Młynki do kawy – jaki typ, jakie funkcje wybrać dla siebie, czym się kierować?

Co powinien mieć w domu każdy koneser kawy? Dobry ekspres lub kawiarkę – odpowiesz bez zastanowienia. I oczywiście będziesz mieć rację, ale nie do końca. Aby kawa dobrze smakowała musi być nie tylko dobrze zaparzona, lecz także świeżo zmielona. Wtedy w pełni wydobędziesz z niej intensywny smak i aromat. Dlatego warto mieć pod ręką również dobry młynek do kawy. Chcesz wiedzieć czym kierować się przy jego wyborze? Przeczytaj nasz artykuł!

Typy młynków do kawy

Wybór odpowiedniego młynka do kawy należy zacząć od określenia jaki typ urządzenia cię interesuje. Generalnie można je podzielić na elektryczne i ręczne, ale oczywiście przy zakupie warto zwrócić uwagę również na inne kwestie:

• moc urządzenia wpływająca na szybkość mielenia
• szczelność komór zapobiegająca utracie aromatu
• sposób mielenia ziaren
• możliwość regulacji stopnia przemiału
• pojemność zasobnika na ziarna i zmieloną kawę

W sklepach znajdziesz zarówno młynki ręczne, ostrzowe jak i żarnowe. Mielą one kawę w różny sposób, przez co wydobywają z niej odmienne właściwości smakowe i zapachowe. Różnią się także prędkością obrotową, co ma bezpośredni wpływ na temperaturę ziaren podczas mielenia – a to decydujący parametr dla zachowania pełni aromatu.

Przed zakupem warto skonsultować się na stronie: <a href="https://beanbrothers.pl/ekspresyimlynki/domoweibiurowe/mlynki.html”>beanbrothers.pl/ekspresyimlynki/domoweibiurowe/mlynki.html lub przeczytać ten artykuł do końca. W dalszej jego części opowiemy ci trochę o tych urządzeniach. To umożliwi ci odpowiednie dopasowanie produktu do swoich potrzeb, abyś mógł w pełni cieszyć się smakiem swojej ulubionej kawy.

Budowa młynka ręcznego

Przypominające o zamierzchłych czasach urządzenia są przez koneserów kawy uznawane za jedyny słuszny sposób przygotowywania ziaren. I trzeba im przyznać, że mają trochę racji. Ręczny młynek do kawy to urządzenie wolnoobrotowe, którego sercem jest umieszczony wewnątrz mechanizm mielący, wprowadzany w ruch za pomocą korbki.

Podstawowe elementy konstrukcyjne młynka ręcznego to:

• górny zasobnik na ziarna kawowe
• żarna stożkowe lub płaskie (najczęściej ceramiczne lub stalowe)
• mechanizm regulacji grubości mielenia
• korbka uruchamiająca mechanizm mielący
• dolny pojemnik zbierający zmieloną kawę

Zmielenie w nim kawy zajmuje więcej czasu, więc nie poleca się go osobom, które nie mają go zbyt dużo. Użycie młynka ręcznego wymaga też trochę wysiłku fizycznego, dlatego leniuchom również się on nie spodoba. Dla wielu miłośników kawy jest to jednak część przyjemnego rytuału przygotowywania naparu.

Co zatem sprawia, że jest on tak zachwalany? Przede wszystkim to, że przygotowując w nim ziarna, nie podnosisz ich temperatury. Jest to bardzo istotne, gdyż zwiększenie jej na tym etapie może doprowadzić do utraty cennych właściwości kawy. Dzięki ręcznemu mieleniu ziarna nie tracą ich, a smak napoju jest pełny. Wolnoobrotowy mechanizm zapobiega także nadmiernemu rozdrobnieniu ziaren, które w młynkach szybkoobrotowych może prowadzić do powstawania gorzkiego pyłu kawowego.

Charakterystyka młynków elektrycznych

Ich główną zaletą jest fakt, że przygotowują one ziarna dużo szybciej niż ich ręczne wersje. A sam proces mielenia nie wymaga od ciebie żadnego wysiłku. Wystarczy, że ustawisz odpowiedni poziom mielenia, wciśniesz odpowiedni przycisk i po upływie kilku chwil możesz cieszyć się aromatem świeżo zmielonej kawy.

Młynki ostrzowe – zalety i wady

Elektryczne młynki do kawy dzielą się na dwa rodzaje: ostrzowe i żarnowe. Pierwsze nie mają zbyt wielu zalet. Ich mechanizm przypomina blender – obracające się z dużą prędkością ostrza siekają ziarna, zamiast je mielić. Skutkuje to następującymi problemami:

• brak możliwości precyzyjnej regulacji grubości mielenia
• nierównomierne rozdrobnienie ziaren
• nagrzewanie się kawy podczas procesu mielenia
• nadawanie napojowi kwaskowego posmaku
• utrata delikatnych nut aromatycznych

Dlatego nie warto zaprzątać sobie nimi głowy, jeśli zależy ci na jakości przygotowywanego napoju.

Młynki żarnowe – dlaczego są lepsze

Za to polecamy zwrócić uwagę na modele żarnowe. Pozwalają one ustawić grubość przemiału, a także wolno mielą wsypane ziarna, przez co kawa ma wyjątkowy smak i aromat. W młynkach żarnowych ziarna są ucierane między dwoma powierzchniami – żarnami – co zapewnia:

• równomierny rozmiar cząstek zmielonej kawy
• możliwość dostosowania grubości mielenia do rodzaju parzenia (espresso, drip, french press)
• niższą temperaturę procesu mielenia
• zachowanie olejków kawowych odpowiedzialnych za aromat
• bardziej przewidywalny czas ekstrakcji podczas parzenia

Dlatego jeśli koniecznie chcesz kupić elektryczne urządzenie, a zależy ci na dobrej kawie, radzimy ci wybrać ten rodzaj młynka. Na pewno nie pożałujesz tej decyzji! Warto przy tym zwrócić uwagę na materiał, z którego wykonane są żarna – ceramiczne są ciche i trwałe, stalowe zaś szybsze i łatwiejsze w czyszczeniu.

Wybór odpowiedniego młynka

Ręczny czy elektryczny? – oto jest pytanie! W naszym artykule przedstawiliśmy ci zalety i wady obu tych urządzeń, ale decyzja o kupnie któregoś z nich zależy tylko i wyłącznie od ciebie.

Kiedy wybrać młynek elektryczny

Jeśli uwielbiasz pić kawę, a w twoim domu przygotowuje się codziennie duże jej ilości, zdecyduj się na zakup młynka elektrycznego. Ułatwisz sobie w ten sposób zadanie i szybko będziesz mógł cieszyć się smakiem swojej ulubionej kawy. Szczególnie sprawdzi się to w sytuacjach, gdy:

• przygotowujesz kawę dla kilku osób jednocześnie
• rano nie masz czasu na długie przygotowania
• ceníš sobie wygodę i automatyzację procesu
• planujesz używać młynka codziennie, wielokrotnie w ciągu dnia

Kiedy postaw na model ręczny

Jeśli jednak zaliczasz się do grona koneserów, którzy parzenie kawy traktują jak rytuał, wybierz model ręczny. To on wydobędzie z napoju jego najlepsze właściwości i sprawi, że codziennie będziesz mógł poczuć się jak światowej sławy barista. Model ręczny to dobry wybór, gdy:

• zależy ci na maksymalnym zachowaniu aromatu ziaren
• pijesz kawę spokojnie, doceniając każdy etap jej przygotowania
• często podróżujesz i chcesz mieć młynek ze sobą
• cenisz cisze – młynki ręczne nie hałasują
• nie potrzebujesz mielić dużych porcji kawy naraz

Niezależnie od wyboru pamiętaj, że jakość młynka ma bezpośredni wpływ na smak kawy – nawet najlepsze ziarna nie ujawnią swojego potencjału, jeśli zostaną niewłaściwie zmielone. Dlatego warto potraktować zakup młynka jako inwestycję w codzienną przyjemność płynącą z picia naprawdę dobrej kawy.